武侠宇宙美食家 章节目录 第318章 胜利(第3页/共3页)


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运用肉的价值，那么这道全肉宴同样可以做的美味无比，可是作为一道肉宴，他有一个难以解决和跨越的难题，那就是腥味。

    任何肉都不免存在那种难以言喻的肉腥。

    生姜算是去腥的一个十分古老的食材了，在这个时代的许多厨师眼里，生姜啥也不是，因为比生姜有用的去腥食材比比皆是，可现在，天厨之日委员会只给他们准备了生姜，这就非常难以言喻了，生姜的去腥能力并没有那么优秀，只能处理五个味觉点的腥味，如果超过这五个味觉点，那么腥味还是会体现出来。

    王令沉默了一会，然后喃喃自语：“这一轮比赛倒是有点意思，委员会给我们提供了限制，五个腥味点……”

    这可有点难，食材和食材之间的关系很难把握，尤其是肉类。

    肉类存在油脂反应、毛细反应，甚至是味觉的超突点，都叫人有些头皮发麻。

    毕竟肉类的烹调简直就是化学反应，这种肉类和另外一种肉类相互搭配，会让腥味爆棚，突破超出五个百分点，而让他跟另一种食材在一起搭配，可能就没用那种突兀的腥味，可是却会影响口感，更有甚者搭配不好还会造成同食伤身的情况。

    王令看着这里的一千九百九十种食材，正在精心策划如何最大范围的将肉类的腥味删除。

    米小白则不同，他在肆无忌惮的想着如何搭配腥味，他毕竟有过制作九熬鹿腥汤的经验，深知腥味发挥的恰到好处会是怎样的美事。

    李大壮看着一千多种肉类在两眼冒光，他那无穷无尽的创造力又一次爆发出一切能量。

    ……

    两边隶属的武者团队已经收到了来自料理者的信息情报，他们又一次踏进迷宫。

    何玉腰间的刀还在滴血，时隔十二个小时，还在滴血。
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