美食从和面开始 章节目录 第906章 线上品牌徐小厨【求月票】(第2页/共2页)


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柔软，延展性也非常好，所以不用揉搓，直接捋就能捋成长条。

    接着，徐拙用塑料切面刀，把这两个长条切成小剂子，糖面团的剂子要比咸面团的剂子大一些才行。

    然后拿两个面剂，分别压扁后叠放在一起，用抹了油的擀面杖擀成椭圆形的面饼，顺手用擀面杖在面饼中间快速划三下。

    让面饼中间出现三条完全透过去的缝隙，这样油饼炸的时候才更透，而且还不会鼓包。

    徐拙有技能在手，所以直接用擀面杖就能做到，一如京城那些糖油饼店里的老师傅，拿着擀面杖“铛铛铛”敲三下就是三道口子。

    要是平常人的话，还是用刀划三下比较稳妥，省得敲不好导致面饼黏成一团。

    油温七成热，徐拙双手托着面饼下入锅中，等到面饼受热后膨胀开来，再用长筷子给面饼翻一下，让有糖的一面朝下。

    等到有糖的一面变成枣红色之后，翻过来再炸另一面，然后捞出来放在沥油架上控油。

    这时候，有糖的一面甚至已经有些微微裂开了，这是和面时候放油太多的缘故。

    “哟，这就开始了，我今天特意起早点来学呢……”刚炸好，郭兴旺就凑了过来。

    他这股热情劲儿让徐拙心里一动，要不趁着这个机会……

    撺掇他跟着冯卫国学面食？
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