美食从和面开始 章节目录 第1179章 千张酥(第2页/共2页)


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的柔软变得越来越硬。

    郭树英拿着一根方形的木棒，开始在做好的千张酥坯子上按压，这样能够让千张酥表面更平，方便分割成大小相等的块儿。

    等到边角也整理成直角之后，就算是成型了。

    郭树英再洒最后一遍黑芝麻粉，用擀面杖轻轻按压一遍，使得这些黑芝麻粉能够均匀的沾在表面。

    接下来，就该用刀进行分割了。

    旁边于培庸看着这一步，轻笑了两声：“徽州的点心跟徽州的人一样，表面平平无奇，其实内里却有乾坤。”

    戴震霆嘀咕了一句：“就是心眼多呗，让老郭过来帮我，他倒好，直接把我的戏给抢了，还一脸无辜，弄得好像是我抢了喜儿的黄世仁一样。”

    千张酥的尺寸跟徽墨酥不一样。

    千张酥是三厘米宽，两厘米高，六厘米长。

    几乎就是个长方体。

    在徽州地区，千张酥跟徽墨酥多少有所不同的。

    徽墨酥是墨锭形状，用墨纸包着，是平时吃的小点心。

    而千张酥则是红纸包着，是过年时候在徽州地区有名的锡格子茶中最重要的一样点心。

    锡格子茶，是世界文化遗产地、徽州黟县地区家家户户在春节等节日期间的一种传统的、重要的早茶民俗。

    锡格是当地的一种锡器工艺品，过年时候用锡器盛装茶点，寓意喜庆，因为锡和“喜”同音嘛。

    锡格子茶一般是四样点心，除了重头戏千张酥之外，还有寸金酥、芝麻糖以及花生糖，这几种点心都各有寓意。

    比如多层叠加、外边有五彩色纸包裹的“千张酥”，寓意便是步步高；

    外形既像金条又似元宝的夹心糕店“寸金糖”，寓意吞金进银，招财进宝；

    黑、白芝麻打制的片状糖“芝麻糖”，寓意为节节高；

    至于花生或花生糖，则是表示生男生女、儿女双全。

    听到这里的时候，徐拙多嘴问了一句：“郭爷爷，有时间的话，能不能给我们也做一下锡格子茶，让我们见识一下？”

    刚说完，系统的提示音便在脑海中响了起来。

    徐拙心里咯噔一声。

    完了，又特么触发任务了……
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