美食从和面开始 章节目录 第1225章 秀一波刀工(第2页/共2页)


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那么这道菜，就算是白瞎了。

    固定莲藕头也是需要技巧的，得把牙签顺着莲藕头斜插进去才行，这样才能让莲藕头和莲藕牢牢结合在一起。

    要是不固定结实的话，莲藕经过长时间的煮制会变软变糯，原本固定的部位就有可能脱落。

    而且藕眼中的那些糯米也会因为变熟膨胀，从而把莲藕头顶开。

    徐拙在莲藕头上斜着插了一圈牙签，确定不会开裂之后，才把莲藕重新放进清水中浸泡。

    这一步，也是让清水把藕眼中的孔隙灌满，免得糯米因为水分不足也不熟。

    所有的莲藕全都灌好糯米之后，徐拙把砂锅清洗一下放在灶台上，开始准备煮制。

    把莲藕一节一节的放进锅里，然后锅里假如冷水。

    因为要煮制很长时间，所以加水的量要足够，免得中间水少使得莲藕生熟不均。

    加了冷水之后，开始进行调味儿。

    徐拙把一整包红糖放进去，再放入一碗冰糖。

    因为水多，所以放糖的量也要多点才行，只有这样甜味儿才会充分融进莲藕中。

    另外，多放糖也能让莲藕变得更软糯，吃起来口感会更好。

    除了糖之外，徐拙又往锅里放了一把洗过的干红枣和枸杞等食材，这些不是必须要用的食材，只不过放进去的话，能丰富莲藕的甜味。

    而且放这些进去，等莲藕做好捞出来之后，这些汤也能当糖水喝，算是物尽其用。

    放完这些之后，徐拙盖上砂锅的盖子，开火煮制。
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