美食从和面开始 章节目录 第1625章 蛋黄焗南瓜(第2页/共2页)


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油、黄油以及白砂糖，然后搅拌均匀，倒入一个小盆里，放入冰箱里进行冷冻。

    经过冷冻之后，这些搅得成半流质的咸蛋黄就会变成固体，到时候就可以随心所欲的制作馅心了。

    把流沙馅放进冰箱中之后，蒸柜里的南瓜也蒸得差不多了。

    老爷子把南瓜取出来，放在盆里，同样用勺子碾压成南瓜泥。

    接着他往里面稍稍洒了一些面粉，这样能够增加南瓜泥的黏性，同时又洒了一些白砂糖进去，这样能够让南瓜泥的味道更好。

    做完这些之后，他用筷子把南瓜泥搅拌均匀，然后放进冰箱的冷藏室，这样能够让南瓜泥变得更加粘稠，有利于下一步的操作。

    两小时后，老爷子把冻好的流沙馅儿从冰箱里拿出来，然后倒扣在案板上，小心的用切片刀将这些流沙馅儿，切成一个个四方形的长条。

    切好之后，他架上油锅，锅里倒入花生油。

    在油差不多烧热的时候，他将南瓜糊从冰箱里端出来，然后用筷子夹起一根切成条的流沙馅儿在南瓜糊中蘸一下，并且翻滚两圈，这样能够让馅料上的南瓜糊挂得更加均匀。

    蘸满南瓜糊之后，老爷子没有立即往油锅里放，而是放进了盛着干淀粉的盘子里，让南瓜糊的外表沾满干淀粉。

    做完这些之后，他这才放入油锅中，开始炸制。
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