郭北杂记 章节目录 四十六 四菜一汤，贵人？(第1页/共2页)


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    三年前，无名小县

    酒肆的名字很有趣，叫鼓腹，意思简单粗暴，吃饱。

    小二带进的二层雅间空间不大，屋内是东西两边略长而南北两边有些窄，墙上挂着幅不知名的字画，角落立着一只蓝花的瓷瓶。

    老牛进屋的时候，马爷已经坐在了东面的位置上，正撑着头，百无聊赖的等着他。

    一边喝着小二送上的茶水，马爷没说话。

    老牛将身上的包袱在身前摆正，坐了下来。他没喝茶，貌似无意的打量着雅间内的摆设，不经意间拿余光扫过对面的人，没人知道他在想些什么。

    这样安静的氛围并没有保持很久。

    门被打开了。

    小二陆续将菜给摆上了桌。

    菜样不多，有四菜一汤。

    这是本朝以勤俭闻名的太祖建朝立国后开始提倡的饭食规格。

    三个摆好的小菜，一碗菜汤。中间放着一只小碳炉。上面架着一只冒着烟气，不断的发出咕嘟咕嘟的声响的小烧锅。

    “客官，这肥瘦相间的猪肉片事先煎过，然后再加入酱油，辣椒，再加水后炖煮半个时辰，直到汤色呈酱黄之色为好，最后上锅前再配上嫩豆腐和木耳。”

    小二在介绍菜品，马爷看上去很感兴趣，不时的点点头。对面的老牛不时的咽咽口水，看上去他忍耐的很辛苦。

    看到客官没有打断自己的介绍，小二继续说着，边说边抬手示意，

    “这是时令的一尾黄鱼，煎炸后，放入蒜苗段，辅以高汤小火蒸入味。

    剩下两个菜是我们这儿的特色，

    这是通花肠。

    待羊骨炖煮好后，取出髓混以羊脂，塞入牛肠，以热油淋透，切为小段。

    最后一道是时令的蔬菜，鸡髓笋。

    滚水焯笋，再以清油爆炒，炖煮好的鸡腿，去肉，留髓，辅以香料，置于中间，以做点缀。

    汤是白菘汤，点了些鸡油增香。

    客官，菜上齐了，慢用。”

    小二满脸笑容的介绍完了菜品，抬手朝着二人拱了拱，重新关上门，离开了。

    点了点头，马爷看着那边在滚动喉结的老牛，饶有兴趣的问道

    “你这，有银子以后，平时都吃点儿什么？

    先别说！

    我猜猜，约莫是烧鸡？酱肉？”

    话里调侃的意味很浓，马爷的眼里带着戏谑。

    老牛的眼睛没离开过桌上的菜肴，听到马爷的话后，恍惚着点了点头，没做辩驳。

    哈哈！

    看着他那样子，马爷不禁失笑了，微微摇了摇头，抬起了筷箸，找了块儿腹下的肥腴，夹了筷黄鱼肉，沾了沾四周的汤汁，塞进了嘴里。

    对面的老牛已经忍耐了很久了，此时看到主人动了筷箸，立马不在等待，捉起桌上的筷子，站起了身子就往前够去。

    菜肴放在桌在中间，离两人的位置都有段距离。

    做东位的马爷，吃的慢条斯理。手腕一抖，沥干汤汁，然后以碗就菜，小口进食。

    另一边的老牛就不那么讲究了，夹菜的速度飞快，一次一次的，摆了满满一整碗。好似有人和他抢一样，汤水淋的他面前的桌面一片狼籍，以口就碗，整个人都快钻进碗里去了。

    马爷看着对面的人，不禁没了胃口。每个菜，只是草草的吃了两口，就放下了筷箸，捧起茶杯，透过身边支棱起来的木窗，朝外面的街景看去，全然一副被那西里呼噜的声音给打扰了吃饭心情的模样。

    “马爷，马爷！

    让开！别挡着......!”

    一阵呼呼喝喝的声音闯入了两人的午饭时间，急促的敲门声从雅间外响起。

    “客官，您的声响小一点!”屋外小二的声音听起来有些着急，他在尽力安抚这位情绪失控的爷。

    “滚！我今天要见马爷！”一阵叮叮咚咚的声音响起，那人动手了，将拦在身边的小二给狠狠的推开了，看那架势，他马上就要破门而入了。

    “让他进来。”

    回过了头，马爷放下了茶杯，站起了身，淡淡的朝门外吩咐了一句。

    门再次打开了，小二一边扶着头上的小毡帽，一边开门，侧身为那位客人让开了路。

    “我的钱呢？马爷？马爷！”

    来人气势汹汹，两眼通红，脖子上的青筋不断的跳动着，进门就大声喝道。

    “多少钱来着？”拿小拇指掏了掏耳朵，对着嘴巴吹了吹，马爷一点也不着急，心不在焉的回了一句。

    “三两银子，三分利！给你一个月了！”

    这句话刚好压着马爷的话音落下，就蹦了出来，看样子，这人是琢磨了好久了，有备而来。

    老牛被打断了进食后，就停下了筷着，拿衣袖擦了擦嘴，斜眼看了看对峙的二人，他被这场面搞得有点糊涂。

    不过有一点他听出来了，马爷欠这个人钱。

    刚刚在
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