桃源仙村 章节目录 第三百五十七章 制作糟卤(第2页/共2页)


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    “糟卤可是个好东西，卤出来的东西风味独特，你要是把酒糟扔掉那就可惜了。”

    林一凡拍了拍怀中的酒糟，淡笑着说道。

    糟卤的诞生，其实也是一段奇妙的故事。

    酒糟和他们之前喝的米露里的醪糟是不同的。

    醪糟发酵时间尚短，正是糯米和酒曲的蜜月期，米粒和酒汁甜甜蜜蜜难分难离。

    而酒糟经过了更长时间的发酵，熟年老成，酒香干烈。

    此时的米已将毕生精力献给了酒，精华尽去，只剩下一个空壳。

    但是身为吃货的国民，怎么可能放过任何一样食物。

    这不，人们首先便想到了用酒糟来进行腌渍。

    酒糟里有酵母菌和根瘤菌，称得上是天然的发酵剂。

    拿来将逢年过节吃不完的肉和菜渍一渍，就能让它们保存的更久一点。

    只是在这个过程中，人们感受到，被腌渍过的菜肴，催生出了一种酒香扑鼻，鲜味翻倍的风味。

    “原来还有糟卤这种东西呢，之前都没听说过，好想尝一尝啊。”

    林巧儿这个小吃货，听到有新鲜的吃的，大眼睛一下子就亮了。

    “想吃就来帮忙，别好吃懒做。”林一凡提着酒糟走向厨房，招呼道。

    “知道啦，我可不会好吃懒做。”林巧儿小跑着跟了上去。
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