顾潇潇作品 泼辣御厨，吃货总裁么么哒全文阅读简介:泼辣御厨，吃货总裁么么哒最新章节章节目录 第161章 夺冠(第1页/共2页)
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手脚干净利索的将鱼清理干净，那条带鱼她没要，让陈丹给扔回去了。
其他鱼清洗完毕，该腌的腌，该切的切。
一条条整理过后，淡水鱼基本都是切成了薄片，这种薄片是真正意义上的薄片，不带一点含糊的，薄到拿起来可以隐约看到对面的人。这是因为淡水鱼基本上都会有淡淡的土腥味，需要处理一下除掉土腥味，不然吃起来很败味的。
海鱼的话分了好几种，一共十条鱼，陈丹挑了四条海鱼。
彩虹鱼很好处理，毕竟和草鱼差不多，所以她直接切好腌渍起来搁置一边。
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，所以可以不用切得太薄，只需要随意一点，切的时候留意一下别切断了就行。
黑鱼的话做惯了，都不需要想事，陈丹挑的也很好，不轻不重八两左右，正是味道最鲜美的时刻。
另一条则是鲐鱼，肉质坚实，所以直接切成长条块，比较好做造型。
当然，这些鱼都是提前把鱼刺都抽掉了的。
很多人在看到过沈萱处理鱼的手法过后，都有研究过她抽鱼刺的方法，但是不管怎么学习，甚至还有人拿着她的视频一遍一遍慢慢回放着照着做，还是难以成功。
而初次见识到Z国人抽鱼刺竟然有这么奇妙的办法的外国人，当场都惊呆了。
一条条品种不同的鱼类，被抽鱼刺的方法竟然都差不多，不过是鱼刺多少的区别。沈萱这一手虽然是无意的，但却惊艳了不少对鱼有执念的好吃之人，啊，竟然有没刺的鱼，这简直是梦想啊！
群众席中已经频频眺望着这边，更有不少人时不时接头交耳商量着要不要去一趟Z国，尝尝这种没了刺的鱼……
而此时沈萱已经架油锅了。
看着她果然开始烧滚油，评委们纷纷轻轻摇头。
Z国人有个特殊的毛病，都喜欢吃炸的，其实又不健康食材也浪费了，真的很可惜。至少在历届美食比赛中，尝试用油炸的作品来比赛的，最后都名落孙山了。
于是评委们对沈萱的关注便少了许多。
而沈萱则在油锅开后，另起一锅，从这锅里舀了一勺油过去，扔入姜、葱炝锅，然后加入少许料酒，再放入蒜茸，爆炒过后，油也从原本的无色变成了灿黄。
没有丝毫停顿，她直接舀起滚油往每个盘子里都浇了一勺。
每种鱼的品类都不同，处理的手法也不同，所以它们遇到滚油后的反应也是不同的。
而沈萱则完全不在意它们会有什么反应，转身放下锅，洗净后，一大堆的姜丝倒进锅里，待香味腾起后，加入花椒粉轻轻翻炒一下，然后盛出来放在蒸笼下。
淡水鱼都端起来放入蒸笼，加到大火，让陈丹盯着。
她自己则去弄那几条海鱼，想了想，她将彩虹鱼的鱼片取了一小部分出来。
之前腌制好的鱼只需要轻轻一炒一炸，就可以出锅了，她都没有放在一起做，四条鱼四个锅，做好后也不完全将所有鱼都盛出来，而是只盛了一半，其他的哗啦一声全部倒入了一个锅里。
原本看上去挺小清新的一小点儿的锅里立刻变成了大半盆。
她真的还炒得动吗？很多人都有些怀疑。
但是沈萱却并没有立刻去翻炒，而是将之前趁陈丹去挑鱼时调好的酱汁一骨脑全倒进了锅里，然后就盖上锅盖，焖。
等锅里的鱼肉已经完全焖得烂透，她才拨开热锅上面的油层，在下方舀了点清透的油倒进了这个锅里。
于是原本一锅煮得乳白的鱼汤立刻变得有些灿黄，她想了想，加入了半勺白糖。
收汁后，一大锅的鱼汤只剩了一个菜碗左右的汤汁。
她将蒸的那些淡水鱼挑了些肉质鲜嫩蒸得有些看上去快融化了一般的鱼肉片轻轻的铺在盘子里，一片一片，摆好后仿佛是一大朵盛开的花，开放得非常恣意任性，铺展的极为招摇。
然后将切成条的鲐鱼一块一块的用筷子夹起来装盘，当她摆完后，众人疑惑的盯着看了看，才发现竟然是前大后小，远看的话仿佛是一条小鱼一般。
她才不管其他人是什么看法，迅速将其他处理过的海鱼慢慢地装填进摆好的鲐鱼空隙，然后舀了一勺炖过汤的鱼肉浆缓慢的浇灌在了缝隙中。
这样整条鱼的轮廓就非常清晰了，看上去还挺活灵活现的，不过就是红色的外皮有些恐怖……
陈丹还在这么想，沈萱却将之前留下的彩虹鱼端了出来，想了想，随手拿菜刀做了下修改，然后就这么薄薄的一片片的铺在了鱼身上。
连鱼头都用整片的薄鱼片给轻轻盖上了，而当她用筷子轻轻挑出造型后，竟然仿佛还带着细须？而当沈萱随手雕了颗鱼眼摁上去后，整条鱼仿佛一下子就活了。
完全是用各种鱼肉堆起来的鱼竟然没垮掉……这简直太令人惊叹了。
正在所有人都为之惊奇的时候，沈萱拿出了浓浓的汤汁。
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