战国杂家吕不韦 正文 第十三章:酒像女人(第2页/共2页)


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去，“父亲，这只是漕浆，不算成酒，还需要继续发酵。”

    吕不韦将压榨出来的酒糟又放入了发酵的酒缸，然后又将压榨出来的漕浆倒入其中，又加入一些冷水，搅拌后又密封了起来。

    “澄清后就可以出酒了，不韦你不知道吗？这是做什么？”吕镥不解地教导道。

    “父亲，这叫二次发酵，也是我那朋友告诉我地，这样二次发酵后的酒，醇度更高，味道也更浓郁。”吕不韦淡笑着说道。

    二次发酵的时候，由于里面的菌群已经存活，就不需要一次时那么长的时间，大约有一天的工夫也就足够了。

    开封之后继续进行二次压榨，然后在过滤澄清，真正的酒液也就流淌出来。

    与过去吕氏所酿之酒大不相同，这酒液呈现出清澈地淡青色，清澈是由于二次压榨的缘故，而青色却是由于吕不韦加了青豆，使其起到了染色增香的作用。

    值得一提的是，这酒的香气非常的芬芳浓烈，穿透力十足。出酒之时浓郁的酒香，缓缓地四下开始飘散开去，整个吕氏酒坊空气中都弥漫着若有若无的酒香。
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