食王传 正文 第一二七章 要想皮肤好就要啃豚脚(第2页/共2页)


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的生意，王况当然不会放弃。也有酒楼有配卤汁，但他们缺少好几味，先桂叶就不是长安能买到的，不说这唐时，就后世，使用桂叶的地方依旧局限于闽北一带。

    打王况进门起，除了开始老魔王几个问两句话后，几乎就都是裴翠云在唱主角，几个大男人只有干坐那的份，尉迟保琳是不甘寂寞，跨了两步把黄大放在脚边的食盒给提了过去，嘴里嚷嚷：“某来瞧瞧二郎又带了啥好吃食。”他身边站的那俩小子，估计就是尉迟保琳的那俩兄弟了，也伸长了脖子去瞧尉迟保琳打开盖子的食盒，瞧了一眼，脸上的失望之情溢于言表。

    “去去，你们俩懂个屁，二郎带来的，能差哪去？绝对能让你馋得咬了舌头。”尉迟保琳没看到那俩家伙的表情，程处默倒是看到了，他手一指那俩家伙：“等会席上你们不许动啊。”

    见程处默这么信誓旦旦的，尉迟恭也来了兴趣，扭过身子，一把拍掉尉迟保琳偷偷伸进食盒的手，把食盒拎到跟前，低头一瞧，也是不解，就问王况：“王二郎你这两道吃食有何说法？”

    这食盒和富来客栈里用的保温食盒是一样的，也有很好的保温效果，尉迟恭接过手后，厅上众人这会都看到了升腾着的热气。

    “也没什么说法了，不过是寻常的菘菜和花生罢了，不过做法略有不同。”王况带来的就是汤浸菘菜心和卤水花生。汤用的是豚骨，整鸡和羊尾小火熬了一整夜熬出来后又收浓了的，可以说是浓缩的精华，汤里除了加盐和酒，姜外和菌干外，就没再加其他的调料，为的就是要吃原味。汤好后，只要将菘菜在开水里烫一下，移到高汤里煮沸即可，做法没什么新奇，在后世如果不考虑到汤的复杂，几乎人人不用教都会做。但在这时，并没有汤浸这种做法出现，并不是说这时候的厨子不行，只是因为他们局限于现有的几种做法罢了，因此没人见过，也没人吃过，看似很平常的一道菜，其实成本却是不低。

    而卤水花生，和卤牛肉也没什么多大区别，只不过是要控制好卤汁的浓度罢了，味道太浓的卤汁拿来卤花生，反而卤不出好味道来，会把花生原本的香味给冲个一干二净。卤花生需要的卤汁要淡很多，可以说，一钵卤汁，卤过其他食材几次后，如果不再添加调味，拿来卤花生是正正好。因为王况也是昨天才得了程处默的通知说今日要来，时间紧，来不及准备，所以才带这两道来，要是时间充裕的话，王况倒是可以多带几种。
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