开;再用小火煮四十分钟,一边煮还一边用牙签在大肠上扎上小孔,让大肠内部的汤汁流出来后把大肠捞出来后切成“扳指”段;接下来最重要的就是下锅炒,等到锅里的油到七分热的时候再把大肠段放入锅里油炸成淡金黄色的时候再捞出;锅里剩些油,将葱、姜、蒜、花椒等放入锅里爆香,再放入白糖用小火煸炒;等到白糖化了,放入大肠再战一点醋用中火煸炒上色,等到色泽均匀后再加上适量的清水和酱油用大火煮开,再用小火煨个十五分钟,最后放点辣椒末和盐翻炒后收汁,撒点葱花就可以起锅了。
一盘菜色、香、味俱全,看着就让人直流口水,整个厨房都充满了香味,小包子和李清两眼放光的看着,嘴角更是留着可疑的水渍。
李清和小包子早在筱筱开始炒的时候就看的眼花缭乱了,那手法,跟耍杂技一样,让人不禁想要叫好,现在菜已出锅,如果不是事先知道,谁又会想到这么一盘让人垂涎不已的美味使用那么臭的猪大肠做的呢。
“媳妇儿,你好厉害,别人做出来的猪下水都是臭的,没人肯吃,你怎么就能做得这么香这么好看呢,闻着这香味,看着这颜色就知道味道一定很好吃,媳妇儿你分两个碗干什么?”李清咽着口水垂涎的看着大肠说,看见筱筱把菜分成两份后疑惑的说道。
“这是要给四弟他们家送去的,我们吃点好的也让老四他们尝尝,至于老宅那边就算了吧,就算我们拿过去他们也看不上,说不定还会热惹肚子气回来,你们先吃,我把菜送过去就回。”筱筱交代完就拿着碗去李风家。
“四弟、四弟妹,在家吗,给我开一下门。”筱筱站在院子外面喊道。
“来了来了。”话音刚落就见李风和凌氏开门来了,就后面还跟着跑得飞快的豆豆。
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