豚,还差点和顾家那小女娃打起来。
长江里的鱼本就是至鲜,更别说其中还带了个豚字。
别说陈堪眉开眼笑,就连和宝船同行的那些商船的船员,见李四一网下去竟然收获了这么大的两条鱼时,眼中都不由得露出了艳羡的神色。
这种鱼,在长江不多,许多人别说吃过,就连见都没见过。
而有幸尝过味道的人,无不震惊其味至鲜,简直就是味蕾上的一大享受。
两条鱼非常有活力,即便是卡在渔网里依旧在活蹦乱跳。
陈堪上前两脚下去,两条鱼顿时就老实了。
“我要一条,剩下的你们自己处理!”
陈堪可没有和一群亲卫讲道理的打算,反正他们来陈堪的盘子里左一筷子右一筷子的时候也没讲过道理。
所以他伸手提着一条大鱼扬长而去,也没人敢说不公平什么的。
两条鱼,陈堪独享一条,剩下的一百多人一条,没毛病。
来到自己的专用小灶,陈堪神情虔诚的开始给手中的大鱼开膛破肚。
这样的鱼不必要什么复杂的做法,鱼头当然是用来煲汤,最嫩的鱼腩肯定是清蒸。
剩下的鱼肉,从腌菜缸里取出一把酸菜切碎做成酸菜鱼。
正所谓高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,没有什么比这样做更合适的方法了。
去除大鱼的内脏,所有脏东西一律不要。
先将鱼头剁下来,几刀劈成几大半,然后丢进陶罐里加水,一小簇八角,一个草果,一片香叶,再搁一根葱,一头姜,几粒独头蒜,一点点酱油全部放进去,加清水煮就行。
其中最关键的一点便是煮的时候不放盐,必须煮开的时候再放盐,这是保持鱼汤鲜美的不二法门。
清蒸鱼腩,这个简单,一点点酱油一点点盐淹一下,再放点葱丝姜丝压一下腥味,直接放锅里蒸就行。
连油都不用放,这种鱼脂肪很厚,蒸出来的鱼油很香。
鱼肉切片,葱姜蒜加一把花椒在荤油里爆香,把酸菜炒一下,加水煮再放鱼肉,唯一美中不足的是没有辣椒,不然这道酸菜鱼就完美了。
片鱼片留下来的骨头也不能浪费,剁成小截炸酥,撒上椒盐就是一道不错的美食。
很快,一道全鱼宴就新鲜出炉了。
吃鱼先喝鱼汤,不知道是谁的规矩,反正陈堪的规矩是汤泡米饭。
一大海碗米饭用酸菜汤泡,再用空碗打上一碗鱼头汤,陈堪就开始大吃起来。
这样的食材必须一次性吃个够,毕竟下一次再想吃到那就不知道是什么时候了。
陈堪吃到一半,不出意外,蹭饭的人又来了。
“再敢连盘子端走,别怪我砍手!”
陈堪率先出言威胁了一句,对于这些人一言不合就连盘子打包带走的品性他是真的深恶痛绝。
威胁当然是有效果的,不然就不叫威胁了。
陈堪慢条斯理的将每一种鱼肉都往碗里扒拉一点,直到碗重已经堆得冒尖,这才没好气道:“行了,拿走吧!”
早就虎视眈眈的李四一听这话,顿时眉开眼笑道:“就知道侯爷您是心疼属下的,您是不知道,我们那整条鱼都用来炖汤,一大锅汤啊,属下就是去晚一步,结果那些畜生连骨头渣子都没给属下留一点。”
看着李四端着大海碗,大海碗上还冒尖堆着几大块奶白色的鱼肉,陈堪假装相信了他的胡说八道。
然后一言不发的端着碗回了自己的房间。
真是搞笑,他堂堂帝国侯爷,竟然沦落到和一群亲卫抢饭吃的地步,也忒惨了一点。
心满意足的扒完碗中的食物,再喝了一碗鱼头汤溜溜缝,陈堪心满意足的放下了碗。
很久没吃得这么痛快过了。
此刻,要是有个管家说上一句好久没见侯爷吃这么多东西了,想必一定非常应景。
收拾了一下碗筷,陈堪觉得有些撑,便漫步走出甲板开始消食。
冬天的天黑得快,亮得也晚,所以尽管是在黑夜中行船,但天亮前到达京师并非一句空话。
大江之上此刻星星点点,许多夜间行船的大船都已经点亮了船上的灯笼,宝船也不例外。
借助这些微弱的火光,陈堪对于江南海贸的繁荣程度的认知又更深了一层。
不出意外的话,有生之年,他应该能看到大明开启大航海时代殖民全球!
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