盗月窃光作品 美食：谁让他做菜的！全文阅读简介:美食：谁让他做菜的！最新章节章节目录 第7章 你挡着我的视线了！(第1页/共2页)
美食：谁让他做菜的！ 章节目录 第7章 你挡着我的视线了！(第1页/共2页)
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一碗至味卤肉饭，卤肉为胭脂，那米饭就是红妆。
当然了，林琅自然用不起奢侈昂贵的大米。
曾为清朝内务府专供的胭脂稻，以及京西稻一号，他都只有听听的份。
就好像这些食材是另一个世界的东西。
在这条街上，有一个拉二胡的流浪艺人，他是个瞎子，一辈子没见过也没吃过帝王蟹，他甚至都不知道有帝王蟹这种高级食材。
但，这并不影响他手下流淌出的弦音，翻越山海，奔赴所有码头。
所以，林琅自信，即使没有那些遥不可及的大米，他也能做出一碗人间至味的卤肉饭。
他选用的是粤省增城丝苗米，这种米米粒细长苗条，堪称大米中的“极品身材”。
而且色泽晶莹洁白、米泛丝光，看起来有琉璃质感。
煮米饭看起来简单，但也是有讲究的，就好像人人都会煮，人人煮出来的却不一样。
首先‘三洗’，洗米的次数既不能多，也不能少，洗多了大米营养流失，洗少了洗不干净，因此三次最为适当。
洗米手法讲究‘搓’‘揉’‘搅’。
一洗时，倒入清水，要轻轻的搓米粒，不能太用力，也不能太轻柔，要有‘挑逗’之嫌，但无“用力”之实。
二洗时，要轻揉。因为这时米粒吸收了水分，再搓的话容易碎，影响米粒的品相。
三洗时，手指轻轻的搅动即可。
三次洗米，可以用一句诗词总结，那就是“轻拢慢捻抹复挑”。
林琅将洗好的大米倒入电饭锅，接下来，又到了敲黑板划重点的环节。
该倒多少水合适呢？
有人说，水没过米一个指节，其实这样是不准确的。
林琅经常是一碗米加一碗半的水，两者的比值约是1.5。
因为洗好的大米中已经含有水分，再加上这1.5份的水，水分总含量在1.6左右。
这样，大米与水的比例刚好接近黄金分割点0.618。
黄金分割拥有美一样的艺术性与和谐性，煮米饭同理。
只有米与水的比例趋向黄金分割，这样米煮出来米粒条状而不烂，吃起来爽滑可口、清新怡人。
加完水后，不要着急煮，要浸泡二十分钟左右，这个时间并不固定，根据天气的冷热调节。
等到开始煮时，林琅会滴入几滴白醋、熟油，或者猪油。这样煮出来的米饭才会晶莹透亮，米光炫目。
盖上锅盖，林琅有些迫不及待，此时，他已经饿得前胸贴后背了。
但关于这碗至味卤肉饭，他还有一个秘密武器......
......
京华大学。
大三的林鹿，上完下午一大的课，像发蔫的小黄花，从教室出来。
她拎着昂贵的红色Arai头盔，拖着灌铅似的大长腿，一步一步朝学校东门挪去。
“唉，再愁下去头发都要掉光了......”
手机里，《美食》杂志主编的一条条催稿信息，像催命符似的，惹得林鹿无比愁闷。
作为《美食》杂志的固定撰稿人，每一期她都会撰写一篇美食文章，发表在杂志上。
而最新一期美食的主题是【鱼与历史】。
林鹿第一次看到这个主题时，整个人都是懵懵的。
吃鱼还要和历史有关？
她的脑海中率先蹦出的是“西湖醋鱼”。
作为美食荒漠——杭城最著名的菜，林鹿也曾亲自去品尝过。
吃西湖醋鱼，她有自己一套独特的吃法。
首先，一定要去楼外楼吃，选个临近西湖的靠窗位置，然后在碟子里倒点酱油香油白糖。
最后把鱼连盘子一块扔西湖里。
再出门买一份肯德基......
林鹿从来没觉得一条鱼能做的这么难吃！
当一条鱼被做成西湖醋鱼，那这条鱼就白死了......
她甚至觉得，西湖醋鱼和京华豆汁一样，之所以这么火爆，全靠外地人不信邪。
所以，撰写西湖醋鱼的想法，在她脑海中只呆了一秒，就被她无情地踢了出去。
“该写什么呢？好愁啊！”
林鹿挠挠脑袋，最近，她已经跑遍了半个京华市。
从米其林三星餐厅，到胡同巷子里的苍蝇小馆，只要是关于鱼的，她都去试过。
但最后都被她放弃了。
虽然有些鱼做的也很美味，但重点是要和历史有关。
“算了，今天再碰碰运气吧！”
到了学校东门，她戴上头盔，骑上自己红色的杜卡迪，化作一道红色流星，驶入车流之中。
轰隆的拖拉机引擎声，引得附近的学生纷纷张望。
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