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帝君追妻的别致方法 章节目录 第二十三章:但,人可以换!(第1页/共2页)


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    “王爷,晚上除了米线,我还想吃另外一种东西......”

    温逸:“......”

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    看着挽着自己手臂的爱妻,温逸不禁宠溺地说道:“好好好,你说,你想吃什么,夫君都给你做出来!”

    秦茗芯嘿嘿一笑道:“嗯...也不是太难做的东西,就是素馄饨了!”

    温逸:“馄饨?这又是何物?”

    秦茗芯清了清嗓子,随后说道:

    “王爷还请听我娓娓道来。

    这馄饨是我华夏汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。最初起源于北方,部分地区称之为云吞或抄手。

    西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。

    古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

    千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。至于是怎么个区分法,待会再说。

    馄饨的由来有好几种说法,这其一便是汉朝匈奴之说:

    过去有句“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。

    百姓对二人恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作“馄饨”恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

    馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布各地,深受人们喜爱的著名美食。

    而馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而南部则称云吞,或称包面,亦有称清汤、抄手。西北部有称曲曲等等。

    而另有一种说法,便是道教之说:冬至之日,京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰。道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。

    《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音,故民间将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地。后世不再解释其原义,只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它单纯看做是节令饮食而已。

    许多地方有冬至,(就是标志着进入冬季那一天)  吃馄饨的风俗。南宋时,当时临安也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。

    宋朝人周密说,临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋,我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

    目前著名的馄饨有天府之乡的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;

    另外,还有过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;

    其次还有某庙三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;

    西北某个城市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

    第三种,是西施之说:

    相传春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾践,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事。

    这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食。

    这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意。

    皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面。她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。

    吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”

    西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开。听到问话,她便随口应道:“馄饨。”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间。

    吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为冬至节的应景美食。

    另外馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。

    正所谓:馄饨重汤料,而水饺重蘸料。

    然后呢,夫君君,芯儿要吃的是素饨饨,所以要注意用油哦~”

    温逸:“......听到这,夫君感觉这跟饺子没啥区别啊?”

    “不,
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